Lire la suiteLe riz avec haricots noirs est une variante du riz collé avec les haricots rouges. La seule différence avec le riz national haïtien (riz collé avec haricots rouges) ce sont les haricots noirs. Néanmoins, il n’en demeure pas aussi bon. Cuisinez le pour votre famille ou vos invités, pour faire connaître la richesse de la…
Lire la suiteLa nouvelle année fait place aux vœux que l’on souhaite à tous : santé, joie, amour, réussite, … Mais en Haïti, la nouvelle année rappelle également la date de l’indépendance de l’île : 1er janvier 1804. Pour célébrer l’indépendance du pays et la fin de l’esclavage, chaque famille haïtienne prépare la fameuse soupe de giraumont…
Lire la suiteLe griot comme on l’appelle en Haïti est une viande de porc mariné que l’on fait cuire et frire dans l’huile chaude. On retrouve traditionnellement le griot haïtien dans de nombreux événements : mariages, réunions de famille, fêtes,… Par exemple, ma mère aime beaucoup le préparer pour nos anniversaires. On le consomme avec de la…
Lire la suiteLe poulet est la base d’accompagnement de nombreux plats occidentaux. En Haïti, on le consomme beaucoup pour accompagner le riz. La particularité de la recette du poulet frit haïtien réside dans l’assaisonnement et la friture. L’assaisonnement donne du goût excellent au poulet. La friture apporte un côté doré et croustillant. Dès lors que vous avez…
Lire la suiteLe pâté kodé haïtien est un chausson à base de pâte feuilletée fait maison farci de viande hachée ou de poulet ou poisson ou encore de légumes. On l’appelle “paté kodé” car le chausson est tressée et c’est ainsi qu’il est traduit en créole haïtien. Ces pâtés sont vendus généralement par des marchands ambulants en…
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