Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Personnes : 6
Le rôti de porc est une viande simple à préparer que ce soit dans l’assaisonnement ou dans la cuisson de celle-ci.
La recette du rôti de porc nécessite un premier temps de nettoyer et mariner la viande.
Puis, après un repos de 1 heure minimum (voire plus), il suffit de la mettre au four.
Enfin, d’arroser de temps en temps et de surveiller la cuisson. Et le tour est joué !
Certes, le rôti n’est une pas une spécialité locale mais celle-ci accompagnera parfaitement tous vos riz.
Le rôti de porc au four est une viande tendre et rapide à préparer.
Tout ce joue dans la préparation de celle-ci à la manière haïtienne ce qui donnera plus de goût à votre viande.
Préparation de la viande
Laisser tremper le rôti dans l’eau avec le vinaigre et le sel pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, presser le citron et réserver. Puis, faire bouillir de l’eau avec la peau du citron et verser la pendant 30 secondes sur la viande.
Assaisonner votre viande avec : du jus de citron, thym, persil, sel, poivre, ail écrasé, assaisonnement jumbo, piment de Cayenne, paprika (facultatif).
Laisser reposer 1 heure minimum voire toute la nuit.
Cuisson de la viande
Préchauffer votre four à 190° (th 7) et y mettre la viande dans un plat allant au four.
N’hésitez pas à arroser le rôti de temps en temps afin que la viande soit tendre.
Astuce : Cela permettra également de préparer une sauce avec le jus de cuisson.
Au bout de 45 minutes de cuisson, rectifier l’assaisonnement de la sauce et vérifier que celle-ci est bientôt cuite.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les oignons coupés en rondelles.
Vérifier que la viande est cuite puis sortez-la du four. Bon appétit.
