Crémasse haïtien

Préparation

• 1)

  Dans une casserole, vider la boîte de lait de coco ainsi que le rhum. Puis laisser macérer 2 heures.

• 2)

  Dans une casserole, délayez les 3 boîtes de lait concentré non sucré. A feu moyen doux, mettre les épices suivantes : cannelle, muscade, anis étoilé et zeste de citron.

  N.B : Ne pas mettre le feu fort pour ne pas brûler le lait.

• 3)

  Au bout de 20 minutes (quand les bulles apparaissent), éteindre le feu et ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à dissolution complète du sucre.

• 4)

  Laisser le lait refroidir 10 minutes. Puis, dans une passoire, écumer le lait préparé pour éviter de garder les résidus des épices.

• 5)

  Ensuite, ajoutez le combo de lait de coco alcoolisé à la préparation.

• 6)

  Complétez la préparation avec l’extrait de vanille. Puis, ajoutez les laits concentrés sucré. Goûter.

   

• 7)

  Transvaser le crémasse préparé dans une bouteille en verre ou plastique.

  A dégustez le lendemain, il sera meilleur.