La banane plantain est une espèce hybride provenant de la famille des Musaceae (Musa paradisiaca). En réalité, c’est un fruit consommé comme un légume car il ne se mange pas cru.
La banane plantain est principalement produite en Amérique latine, en Asie et en Afrique. Néanmoins, c’est un aliment de base que l’on retrouve en Afrique, aux Caraïbes, en Amérique latine.
Il est souvent préparé de différentes manières en fonction des pays. Il peut être cuit à l’eau bouillante, au four, en friture ou sauté à la poêle.
Ces nombreux avantages de cuisson en font un excellent accompagnement pour les plats à base de viande, poulet, poisson et en sauce (lait de coco, curry).
Quels sont les bienfaits de la banane plantain ?
Très peu connu, la banane plantain possède de nombreux bienfaits pour notre organisme.
Celle-ci est très riche en vitamines… :
- C afin d’apporter l’énergie nécessaire
- A essentielle à la santé des yeux et de la peau
- B6 et B9 pour les effets antioxydants
… Mais aussi des minéraux tels que le potassium et le magnésium.
Très calorique, la banane plantain a une forte teneur en fibres et riche en amidon mais contient peu de sucre. De plus, elle riche en glucides.
Par ailleurs, la banane plantain est un diurétique naturel soulageant ainsi les ballonnements.
Pour la femme enceinte, l’acide folique contenu dans le plantain aide au bon développement nerveux et cérébral du foetus.
Enfin, le plantain aide à lutter contre certaines maladies.
Ses valeurs nutritionnelles ne sont plus à démontrer donc n’hésitez pas à en consommer régulièrement pour en bénéficier.
Entrée incontournable dans la cuisine haïtienne, la recette de bananes pesées saura ravir vos invités.
Simple et rapide, vous pouvez la préparer pour tous types d’occasions : dîner, anniversaire, mariage,…
Les bananes pesées peuvent être également servies en accompagnement de vos plats principaux traditionnels tels que le riz collé, riz djon djon, pickliz…
Pour cette recette, vous aurez besoin de bananes plantains soit verte pour un goût salé soit jaune (mûre) pour un goût plus sucré.
