Riz au safran

avril 19, 2020
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Préparation : 5 minutes

Cuisson : 35 minutes

Personnes : 4

Le safran donne une couleur ensoleillée et un parfum savoureux à votre riz. Accompagné du mijoté de boulette de bœuf en sauce aux petits-pois carotte, c’est un plat idéal pour un repas familial rapide.

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Recette du Riz au safran

  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
  • Temps total : 40 minutes
  • Personnes : 4

Simple et savoureux, ce riz safrané accompagnera parfaitement vos viandes et poissons.

Ingrédients

  • 1 tasse de riz
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 3 d'eau
  • 1/4 cuillière à soupe de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à café de safran

Préparation

  • 1)

    Dans une casserole, faire chauffer l’huile végétale à feu doux.  Puis, ajouter les 3 tasses d’eau et le sel. Portez à ébullition.

  • 2)

    Pendant ce temps, laver 2 fois le riz à l’eau froide afin de retirer toute saleté. Enlever l’excédent d’eau.

  • 3)

    A ébullition de l’eau, ajouter le safran et vérifier l’assaisonnement.

  • 4)

    Ajouter le riz préalablement lavé en pluie. Remuer légèrement de manière homogène pour éviter les grumeaux et laisser cuire.

    * Pour éviter d’avoir un riz pâteux et collant, il est important que le riz en pluie dépasser le volume d’eau.

  • 5)

    A évaporation complète de l’eau, baisser le feu. Recouvrir le riz d’un papier aluminium avec le couvercle et terminer la cuisson à l’étouffée (20-25 minutes).

  • 6)

    Une fois cuit, servez chaud.

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