Préparation : 5 minutes
Cuisson : 35 minutes
Personnes : 4-6
Le riz pois d’angole verts fait parti des spécialités locales connues en Haïti.
Comme les autres riz haïtiens, la recette du riz pois d’angole verts se cuisine de la même manière que le riz collé à pois rouge. A la différence que ce sont les pois d’angole verts congelés qui sont utilisés lors de la cuisson.
Concocter rapidement pour votre famille le riz pois d’angole verts accompagné d’une viande en sauce.
Préparer le riz pois d'angole verts rapidement grâce à cette recette haïtienne facile.
Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen l’huile végétale. Faire revenir l’oignon finement coupé. Puis, ajouter les pois d’angole, l’ail écrasé et laisser revenir 2 minutes en remuant légèrement.
Ajouter l’eau et l’assaisonnement : sel, poivre, persil, thym, clous de girofle. Puis, laisser bouillir.
Pendant ce temps, laver 2 fois le riz à l’eau froide afin de retirer toute saleté. Enlever l’excédent d’eau.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire .
A ébullition, verser le riz en pluie, puis remuer légèrement de manière homogène pour éviter les grumeaux.
Laisser cuire à découvert jusqu’à absorption de l’eau.
Ajouter, une feuille de papier aluminium pour recouvrir le riz avec le couvercle.
Terminer la cuisson à l’étouffée (30 minutes) sous feu doux.
Bon appétit !
