Riz djon djon

Le riz est l’un des féculents les plus consommé dans de nombreux pays comme l’Asie, la France et Haïti.

Dans la gastronomie haïtienne, le riz se décline en plusieurs versions dont les plus connus sont le riz djon djon et le riz collé.

Ces deux plats traditionnels font le succès de mets haïtiens accompagné de poulet, de poisson ou de viande de boeuf.

Le riz djon djon est également appelé le riz noir à cause du champignon noir qui est utilisé dans la recette.

Ce champignon noir est cultivé en Haïti dans de nombreuses provinces. Celui-ci est utilisé directement lors de la cuisson du riz.

Préalablement lavé, le champignon noir est trempé dans l’eau chaude pendant 30 minutes. Puis, pressez au-dessus d’une passoire afin d’en extraire l’eau noir. Cette eau noir sera utilisé en eau de cuisson lors de la préparation du riz djon djon.

Si vous n’avez pas de champignon noir a porté de main, vous pouvez utilisé le maggi djon djon. Le maggi djon djon est sous forme de cube de bouillon et, est écrasé dans l’eau de cuisson du riz.

Cependant, le goût est légèrement différent avec le maggi. En effet, le champignon noir a un goût très prononcé et apporte une saveur authentique.

Néanmoins, que ce soit avec le champignon noir ou le maggi djon djon, la recette du riz aux champignons noir ne change pas beaucoup.

Le djon djon apporte donc au riz sa couleur noir ainsi que son arôme unique.

La recette du riz “djon djon” se cuisine de la même manière que le riz traditionnel mais avec une variante au niveau de sa préparation et de son assaisonnement.

Généralement préparé avec les haricots “pois de lima”, vous pouvez également le préparer avec des petit-pois congelés. Il sera tout aussi bon.

Cuisinez soit le dimanche soit pour une occasion spéciale le riz aux champignons noir fera plaisir à vos convives !