Salade russe haïtienne

Préparation

• 1)

  Laver et éplucher les pommes de terre. Coupez-les en 4 pour faciliter la cuisson.

  Dans une casserole, déposez les morceaux de pommes de terre coupés et remplissez-les d’eau et de sel. Porter à ébullition.

• 2)

  Laver les betteraves. Si ce sont des betteraves :

  • Sous vide, lavez-les et coupez-les en morceaux. Puis, réservez-les.
  • Crus, couper la tête des feuilles de betteraves. Ensuite, les faire cuire comme suit..

  Dans une casserole d’eau bouillante, mettez-y les betteraves jusqu’à leur cuisson complète. Lorsque c’est cuit, passez les betteraves sous l’eau froide pour retirer la peau.

  N.B : Les betteraves sont cuites lorsque la pointe du couteau y entre sans les casser.

• 3)

  Laver et peler les carottes. Coupez-les en rondelles.

  Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter les carottes dans la casserole de pommes de terre.

  Les pommes de terre ainsi que les carottes doivent être tendre. Lorsque c’est cuit, retirez l’eau et égouttez-les.

• 4)

  Si les petits pois sont congelés, faites-les bouillir 5 minutes dans une casserole d’eau chaude.

  Si ce sont des petits pois en conserve, lavez-les et égouttez-les.

• 5)

  Dans un saladier, couper les pommes de terre, betteraves et carottes en petits morceaux.

  N.B : Si vous souhaitez, vous pouvez couper les carottes en rondelles.

• 6)

  Couper l’oignon et l’échalote. Ajoutez-les aux pommes de terre.

• 7)

  Ajouter les petits pois.

• 8)

  Ajouter la mayonnaise. Puis, mélanger le tout.

  N.B : Attention à ne pas écraser les petits pois lorsque vous mélangez.

  C’est prêt, bon appétit !