Pour réaliser la recette de bananes plantains bouillies, il suffit d’acheter des bananes plantains jaunes dans les magasins d’alimentation exotique.
La banane plantain est un légume très consommée en Afrique, en Antilles et en Amérique du Sud. Sa caractéristique principale c’est d’être plus rigide que la banane jaune (fruit) mais aussi plus grosse et plus longue.
La banane plantain jaune se mange soit en cuisson vapeur (à l’eau) soit en friture (bananes pesées mûres).
En Haïti, la banane plantain est mangée cuite en version salée ou sucrée.
La version salée correspond aux bananes pesées accompagné d’une assiette de fritaille (griot, marinad, pickliz,..). La recette de bananes pesées est réalisée avec la banane plantain verte.
La version sucrée quant à elle, est également préparée avec la banane plantain jaune. Celle-ci est jaune car la banane plantain est arrivée à maturité. Ce qui lui confère un goût plus sucrée.
Malgré que le plantain soit de la même famille que la banane (fruit), celui-ci ne se mange pas cru. Il est nécessaire de le cuire pour bénéficier de ses nombreux bienfaits.
Quel est le temps de cuisson de la banane plantain à l’eau ?
La recette de la banane plantain bouillie est très simple à réaliser car la banane cuit plus rapidement à l’eau bouillante que la pomme de terre ou la patate douce. En 15 minutes de cuisson celle-ci est prête !
Comment choisir la banane plantain jaune ?
Voici 2 conseils très simple pour choisir la banane plantain jaune, choisissez là :
- Ferme au toucher
- Jaune mais juste mûre (avec des tâches noires signe de maturité)
Disponible tout l’année, la banane plantain se mariera très bien avec les plats de viande, poisson ou omelette. Mais également dans le bouillon ou le riz traditionnel haïtien.
2 Commentaire
Elisabeth C
mars 8, 2025 at 9:33 am
Bonjour.
Je vous remercie pour votre recette.
Je vais essayer.
J’adore les bananes plantain, c’est un régal.
J’attends qu’elles soient bien mûres et je testerai votre recette.
J’avais vu qu’une fois cuite à l’eau pour pouvoir retirer la peau plus facilement.
Chose que je n’avais pas fait la dernière fois.
Et je n’ai pas pu les manger. Trop dure.
Pas grave. La seconde fois est souvent la meilleure.
Je l’a cuirait à la poêle dans de l’huile.
Après.
En tous les cas. Merci
Et je vais regarder d’autres recettes pour égayer mes plaisirs culinaires.
Passez une belle journée.
Elisabeth
Malaury
décembre 30, 2025 at 10:31 pm
Bonjour,
Merci pour ton commentaire, ça me fait très plaisir.
N’hésites pas à regarder d’autres recettes et à partager le blog 😉