Bananes plantains bouillies

novembre 25, 2020Malaury
Bananes plaintains jaunes bouillies à l’eau

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Personnes : 2

Pour réaliser la recette de bananes plantains bouillies, il suffit d’acheter des bananes plantains jaunes dans les magasins d’alimentation exotique.

La banane plantain est un légume très consommée en Afrique, en Antilles et en Amérique du Sud. Sa caractéristique principale c’est d’être plus rigide que la banane jaune (fruit) mais aussi plus grosse et plus longue.

La banane plantain jaune se mange soit en cuisson vapeur (à l’eau) soit en friture (bananes pesées mûres).

En Haïti, la banane plantain est mangée cuite en version salée ou sucrée.

La version salée correspond aux bananes pesées accompagné d’une assiette de fritaille (griot, marinad, pickliz,..). La recette de bananes pesées est réalisée avec la banane plantain verte.

La version sucrée quant à elle, est également préparée avec la banane plantain jaune. Celle-ci est jaune car la banane plantain est arrivée à maturité. Ce qui lui confère un goût plus sucrée.

Malgré que le plantain soit de la même famille que la banane (fruit), celui-ci ne se mange pas cru. Il est nécessaire de le cuire pour bénéficier de ses nombreux bienfaits.

Quel est le temps de cuisson de la banane plantain à l’eau ?

La recette de la banane plantain bouillie est très simple à réaliser car la banane cuit plus rapidement à l’eau bouillante que la pomme de terre ou la patate douce. En 15 minutes de cuisson celle-ci est prête !

Comment choisir la banane plantain jaune ?

Voici 2 conseils très simple pour choisir la banane plantain jaune, choisissez là :

  • Ferme au toucher
  • Jaune mais juste mûre (avec des tâches noires signe de maturité)

 

Disponible tout l’année, la banane plantain se mariera très bien avec les plats de viande, poisson ou omelette. Mais également dans le bouillon ou le riz traditionnel haïtien.

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Recette de bananes plantains bouilles

  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Temps total : 20 minutes
  • Personnes : 2

La recette de la banane plantain bouillie est simple comme bonjour ! Préparer en 15 minutes de cuisson, les bananes plantains bouillies seront excellentes pour accompagner viande ou poisson en sauce.

Ingrédients

  • 2 Bananes plantains jaunes
  • Eau
  • 1 cuillère à coupe Sel

Préparation

  • 1)

    Laver la peau des bananes plantains à l’eau froide. Coupez les extrémités des bananes puis coupez-les en 2 moitié.

    N.B: Laver bien la peau car celle-ci est conservé lors de la cuisson (comme la pomme de terre).

  • 2)

    Dans une casserole, mettre les bananes et recouvrez-les d’eau. Puis verser-y le sel et porter à ébullition. Couvrez.

  • 3)

    Au bout de 10 minutes de cuisson, vérifier que les bananes soient bien cuites.

    N.B:

    • Les bananes sont cuites lorsque l’on peut y enfoncer une lame de couteau sans qu’elles ne se cassent pour autant.
    • Le temps de cuisson ne doit pas dépenser 15 minutes.
  • 4)

    Égouttez les bananes et jeter l’eau de cuisson.

  • 5)

    Retirer la peau des bananes.

    Les bananes sont cuites et prêtes à être dégustées.

Notes

Vous pouvez déguster vos bananes plantains bouillies avec des pommes de terre, manioc ou ignames.

Servez-les accompagner d’une omelette, d’un poisson ou d’une viande en sauce comme le poulet ou la morue.

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