L’anone est un fruit exotique à la forme ronde bosselée. Ce fruit méconnu en France est produit dans les Antilles, en Asie et en Afrique subtropicale.
Vous le trouverez généralement dans les magasins d’alimentation exotique durant les mois d’octobre à février.
L’anone possède de nombreuses variétés dont trois principalement répandues : la chérimole, le corossol épineux et la pomme-cannelle. Selon certains pays, certaines variétés sont plus appréciées que d’autres.
En Haïti, on aime particulièrement le corossol, aussi nommé le cachiment car il se déguste bien en sorbet ou en jus de fruits.
Le jus corossol, également appelé “ji kachimen” en créole haïtien est un jus doux, parfumé et sucré. Sa saveur rappelle celle de la cannelle.
Durant la saison hivernale, vous pouvez faire des crèmes, sorbets et milkshakes selon vos envies. Mais pensez à bien retirer les graines pendant la préparation car celles-ci ne sont pas comestibles.
L’anone est un fruit à consommer sans modération durant les longs mois d’hiver car celle-ci est riche en glucides, en vitamine C et en fer.
Réalisez la recette du jus corossol (ou cachiment) sans attendre grâce à sa chair juteuse qui vous apportera l’énergie nécessaire tout l’hiver.
