Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heure
Personnes : 4-6
La préparation ainsi que la cuisson de la viande de bœuf sont les éléments incontournables pour une viande tendre et savoureuse.
Sa cuisson longue apporte un goût juteux qui s’associe très bien avec n’importe quel accompagnement.
Découvrez la recette de la viande de bœuf en sauce pour accompagner votre riz ou autres féculents (pommes de terres, maïs moulu, bananes bouillies,..).
Préparer une sauce à base de viande de boeuf pour accompagner votre riz blanc, riz collé ou autre plat.
Préparation de la viande
Passer votre viande sous l’eau froide. Puis couper les morceaux de viande de bœuf.
Faire tremper votre viande dans 3 tasses d’eau avec du vinaigre pendant 10 minutes.
Presser le citron pour en recueillir son jus. Réserver.
Utiliser la peau du citron pour la passer sur la viande après l’avoir égoutté.
Mariner votre viande avec : le sel, poivre, le bouquet garni, l’ail pressé, le jus de citron.
Laisser reposer minimum 1 heure voire toute la nuit si possible.
N.B : Laisser la marinade le plus longtemps possible pour imprégner votre viande.
Cuisson de la viande
Dans une casserole à feu doux moyen, mettre l’huile d’olive et votre viande de bœuf.
Laisser votre viande prendre un peu de couleur tout en vérifiant la cuisson pendant 10-15 minutes.
Puis ajouter 2 tasses d’eau pour faire cuire votre viande pendant 1 heure avec le couvercle. Vérifier de temps en temps si la viande est cuite et assez tendre.
N.B : Ajouter de l’eau si la viande n’est toujours pas cuite.
Lorsque la viande est tendre, ajouter le concentré de tomate, émietter le cube de maggi (ou bouillon de bœuf). Laisser mijoter au feu doux pendant 20 minutes.
Couper l’oignon et le poivron en lamelle et l’ajouter à la préparation de la sauce pendant 5 ou 10 minutes (selon votre goût).
C’est prêt, Bon appétit !
